Meilleurs multicuiseurs : lesquels sont capables de sublimer vos recettes facilement ?

L'Instant Pot Pro est le meilleur autocuiseur que vous pouvez acheter en ce moment. Il remplace dix appareils de cuisine, dont une mijoteuse, une sauteuse, un cuiseur à riz, un cuiseur vapeur, une yaourtière et un chauffe-plat. Il dispose de 28 modes de cuisson pour préparer différents plats. Il existe également une version capable de cuire à l'air libre, l'Instant Pot Pro Crisp.

Nous avons été impressionnés par le fait que l'Instant Pot Pro dispose également de cinq boutons qui vous permettent de mettre en avant vos paramètres préférés,  vous offrant ainsi la commodité des programmes à touche unique mais pour vos propres recettes personnalisées. 

La marmite intérieure peut également être utilisée sur la plaque de cuisson pour saisir les aliments avant de les cuire, et elle est dotée de poignées, ce qui vous permet de l'emporter directement sur la table. De plus, l'interrupteur d'évacuation de la vapeur assure un processus de cuisson simple et sécurisé - la valve de vapeur étant dotée d'un clapet pour réduire les éclaboussures et le bruit. 

En revanche, il n'y a pas de livre de recettes ou de tableaux de cuisson inclus, ce qui signifie que l'utilisation de l'autocuiseur nécessite un peu d'expérimentation.

Si vous recherchez un autocuiseur doté d'un large éventail de préréglages, l'Instant Pot Evo Duo Plus en propose 48, soit le nombre le plus élevé de tous les Instant Pot que nous avons testés. Tout comme l'Instant Pot Pro (ci-dessus), le Duo Evo Plus offre dix méthodes de cuisson et la marmite intérieure peut être utilisée sur plaque de cuisson également. 

Simple à utiliser, l'Instant Pot Evo Duo Plus a accéléré les temps de cuisson et nous a permis de créer toute une gamme de plats, des chilis mijotés aux ribs. Il est de même très silencieux. Cependant, nous avons trouvé que l'application mobiles dédiée aux recettes était difficile à utiliser et nous aurions préféré un livret épais contenant des idées de plats. Nous avons en outre eu du mal à faire cuire les légumes à la vapeur, notamment les brocolis qui tombaient dans les interstices de la grille de cuisson.

Le prédécesseur de l'Instant Pot Duo Evo Plus est tout aussi efficace pour la cuisson sous pression, la cuisson lente, la cuisson à la vapeur et la préparation de yaourts, mais avec un prix plus abordable, c'est le meilleur Instant Pot pour ceux qui ont un budget limité.

Plus compact et plus léger que les autres multicuiseurs, l'autocuiseur électrique 7-en-1 Duo V2 dispose de 14 modes de cuisson et, comme son nom l'indique, il accélère les temps de cuisson longs, mais pas aussi rapidement que son aîné. Plus la pression de cuisson est élevée, plus il faut attendre que la pression diminue dans la casserole. Lors de notre test, nous avons constaté que, dans certains cas, cela signifiait 20 minutes d'attente supplémentaires jusqu'à ce que la soupape de pression s'ouvre. Mais comme il s'agit d'un mécanisme de sécurité, nous n'allons pas pénaliser l'Instant Pot pour cela. 

La casserole intérieure ne peut pas être utilisée sur la plaque de cuisson, vous devrez donc saisir la viande et les légumes dans une autre casserole avant de préparer les repas, mais ses boutons à une touche rendent son utilisation extrêmement facile. 

Le Ninja Foodi Max de 7,5 litres ajoute la friture à l'air chaud, la grillade et la déshydratation à la longue liste des méthodes de cuisson proposées par les meilleures marmites instantanées, ce qui le rend idéal pour les familles nombreuses.  

Lors du test, si le Ninja Foodi Max a excellé dans la cuisson sous pression et la cuisson lente, certains aliments ont été cuits plus efficacement que d'autres dans la friture à l'air chaud. Par exemple, le rôtissage d'un poulet entier dans le multicuiseur Ninja Foodi Max a permis d'obtenir une viande tendre, encore humide, avec une peau dorée et croustillante, mais les frites n'ont pas été aussi réussies car elles n'étaient pas cuites à cœur.

Le Ninja Foodi Max est encombrant et n'est pas le genre d'appareil qui se fondra dans le décor d'une cuisine, mais pour ceux qui ont de nombreuses bouches à nourrir, il pourrait constituer un investissement intéressant.  

Si vous recherchez un autocuiseur qui permet de relâcher la pression en fin de cuisson aussi facilement et aussi sûrement que possible, alors l'Instant Pot Duo Nova mérite d'être considéré. Il est doté d'un interrupteur de libération rapide de la vapeur, distinct de la valve à vapeur, qui vous permet de forcer la libération de la pression de manière plus fiable. En outre, la soupape de vapeur se ferme automatiquement lorsque vous fixez le couvercle, ce qui en fait l'une des marmites instantanées les plus faciles à utiliser.

Avec sept méthodes de cuisson différentes et 14 programmes offrant des temps prédéfinis, il est très similaire à l'Instant Pot Duo (ci-dessus) et, bien qu'il accélère les temps de cuisson longs, il n'est pas aussi rapide que l'Instant Pot Pro ou l'Instant Pot Duo Evo Plus. Cependant, la casserole et le couvercle peuvent être lavés au lave-vaisselle, et il est même livré avec un anneau d'étanchéité supplémentaire. 

Nous avons remarqué que la marmite en acier inoxydable n'a pas de poignées, ce qui la rend difficile à soulever pour l'introduire dans le corps de l'appareil et l'en retirer, et lors de la cuisson à la vapeur des légumes. Nous avons également constaté que les brocolis avaient tendance à glisser dans les interstices de la grille de cuisson à la vapeur. 

La plupart des marmites instantanées et des multicuiseurs ne sont pas très élégants, mais avec une finition en acier inoxydable brossé et un design soigné et épuré, le Fast Slow Pro de Breville est certainement l'un des multicuiseurs les plus beaux que nous ayons testés. 

Simple à utiliser, il offre six fonctions de cuisson et vous pouvez soit choisir parmi une gamme de préréglages pour des plats tels que le ragoût, le risotto et le riz, soit régler manuellement le temps et la température pour vous assurer que le repas est cuit à la perfection. 

Lors de notre test, nous avons trouvé que le Fast Slow Pro de Breville cuisait la viande de manière à ce qu'elle soit tendre et succulente, tandis que les légumes et le riz étaient cuits à cœur, mais pas détrempés ni en bouillie. Cependant, vous aurez besoin d'un tournevis pour retirer le couvercle à charnière si vous voulez le nettoyer, et il a une capacité minimale d'1 litre, ce qui signifie qu'il a du mal à cuire de petites quantités.

L'Instant Pot Duo Crisp & Air Fryer s'appuie sur la capacité de l'Instant Pot à cuire sous pression, à mijoter et à cuire à la vapeur, avec l'ajout d'un couvercle supplémentaire qui offre une fonction de friture à l'air libre et qui peut également rôtir et cuire au four. 

Il a une grande capacité de 8 litres, ce qui le rend idéal pour ceux qui nourrissent plusieurs bouches ou qui prévoient de cuisiner par fournées, et il est simple à utiliser, avec 11 préréglages pour différents plats. 

Lors du test, nous avons été impressionnés par certains des plats que nous avons cuisinés dans l'Instant Pot Duo Crisp & Air Fryer, cependant, lorsque nous avons suivi la recette d'Instant Pot pour des frites elles n'étaient pas assez croustillantes à notre goût. 

La marmite n'est pas antiadhésive, il vous faudra donc un peu d'huile de coude pour la nettoyer et si vous voulez une grille pour cuire les légumes à la vapeur, vous devrez l'acheter, car elle n'est pas fournie avec l'Instant Pot. 

Avec une capacité inférieure à celle du Ninja Foodi Max, le multicuiseur Ninja Foodi convient mieux aux couples ou aux personnes qui n'ont pas besoin de cuisiner en grandes quantités. 

Nous avons été impressionnés par ses plats cuisinés obtenus en utilisant les réglages de cuisson lente et de cuisson sous pression. Pour ce qui est de la friture à air chaud, il nous a offert le même poulet frit à l'air avec une peau croustillante et une viande succulente que son grand frère, mais il nous a déçus avec des frites dures comme de la pierre. 

Il est livré avec un bon choix d'accessoires, notamment un panier à friture amovible de 3,2 litres, une grille de et un couvercle supplémentaire pour la cuisson sous pression. Cependant, c'est l'un des multicuiseurs les plus encombrants du marché. Son couvercle volumineux s'ouvre sur le côté à l'aide d'une charnière, ce qui signifie qu'il ne peut pas s'ouvrir complètement lorsqu'il est rangé sous un placard de cuisine ; si vous avez peu d'espace, ce n'est peut-être pas le multicuiseur qu'il vous faut. 

Crock-pot est surtout connu pour ses mijoteuses, mais cette alternative à l'Instant Pot, qui permet de faire mijoter, cuire à la vapeur, sauter et cuire sous pression, a consolidé la réputation de la marque en matière de multicuiseurs abordables et faciles à utiliser.

Lors des tests, le Crock-Pot Express a atteint le même niveau de qualité que les multicuiseurs plus coûteux lorsqu'il s'agissait de cuire la viande de manière à ce qu'elle soit tendre, succulente et se détache de l'os, et de s'assurer que le riz était parfaitement cuit - en conservant du mordant plutôt que des grains détrempés qui forment de gros amas. 

Nous avons trouvé qu'il était difficile de faire glisser le bol dans et hors du cuiseur et pour maintenir le prix bas, il n'est livré qu'avec deux accessoires - malheureusement, l'un d'eux n'est pas un panier vapeur. Au lieu de cela, vous devrez utiliser la grille fournie avec le multicuiseur pour les légumes. Cela dit, ce multicuiseur, dont la capacité de 6 litres vous permettra de nourrir facilement une petite famille ou de cuisiner par lots, est d'un excellent rapport qualité-prix et convient aux personnes disposant d'un budget limité.

Pour voir comment les autocuiseurs et les multicuiseurs se distinguent, nous avons passé des centaines d'heures à préparer des currys et des chilis, des fournées de riz et même des portions de légumes à la vapeur, et nous avons comparé les résultats finaux. Nous recherchons une viande qui se détache de l'os tout en restant tendre et succulente, un riz moelleux mais avec du mordant et des légumes croquants. Nous avons également comparé leur facilité d'utilisation et leur rapidité de cuisson. 

Nous évaluons chaque modèle en fonction du nombre de méthodes de cuisson différentes qu'il propose, de la durabilité et de la facilité de nettoyage du corps et des pièces, du niveau sonore en cours d'utilisation et lors du relâchement de la pression, ainsi que de la chaleur de l'enveloppe extérieure. Nous évaluons également la simplicité d'utilisation de chaque multicuiseur, la nécessité ou non de lire le mode d'emploi avant de cuisiner, l'existence d'une source d'inspiration pour les recettes et les accessoires utiles tels que les supports et les plateaux fournis. 

Instant Pot et Ninja Foodi sont deux des plus grands noms du monde des multicuiseurs et sont régulièrement comparés pour savoir lequel est le meilleur. Les deux marques créent un grand nombre d'appareils, allant des friteuses aux mixeurs. 

Comme vous pouvez vous y attendre, les appareils les plus grands et les plus riches en fonctionnalités d'Instant Pot et de Ninja Foodi sont plus chers.

Il est également intéressant de comparer la facilité de nettoyage de ces machines. Les appareils Ninja Foodi sont dotés d'un pot de cuisson avec un revêtement antiadhésif, vous ne devriez donc pas avoir à frotter pendant des heures pour vous débarrasser des aliments. Les Instant Pots ont des casseroles en acier inoxydable, mais les marmites des deux marques peuvent être placées dans un lave-vaisselle.