Le meilleur autocuiseur offre une multitude de méthodes de cuisson en un seul appareil, ce qui permet de ne pas encombrer le plan de travail de votre cuisine. En plus d'être un appareil polyvalent, cette "marmite" réactive et au format généreux peut également accélérer le temps nécessaire à la préparation d'un grand nombre de plats variés.
Les autocuiseurs, ainsi que d'autres modèles de multicuiseurs sur le marché, exploitent la vapeur pour réduire le temps de cuisson. Vous pouvez donc épater vos amis et votre famille sans passer des heures à trimer sur une recette complexe.
L'autocuiseur peut également mijoter lentement, sauter vos légumes, cuire du riz et même confectionner des yaourts ou des crèmes dessert. Certains modèles offrent même la possibilité de faire frire, rôtir et griller grâce à un couvercle supplémentaire. Vous n'aurez donc peut-être pas besoin d'investir dans l'une des meilleures friteuses à air chaud pour déguster des frites croustillantes.
L'autocuiseur peut être employé pour préparer un large éventail de plats, des ragoûts, currys et chilis avec légumes et riz. Vous pouvez par ailleurs cuisiner des œufs durs. Il est également important de savoir comment nettoyer votre autocuiseur pour qu'il reste aussi efficace et rapide que possible pendant la cuisson.
Bien qu'il existe un certain nombre de modèles d'autocuiseurs et multicuiseurs, comme nous l'avons déjà mentionné, il existe différentes marques, notamment Instant Pot, Ninja et Breville, qui proposent également des cafetières et des mixeurs. Ainsi que Crock-Pot, qui est connu pour sa gamme de mijoteuses. Avec un tel choix, vous pouvez très vite vous embrouiller.
Nous avons donc mis une sélection de ces appareils à l'épreuve, en préparant une série de plats tels que du curry, du chili et du riz, tout en cuisant des légumes à la vapeur, afin de découvrir le meilleur autocuiseur de 2021.
Quel multicuiseur choisir en 2021 ?
Comment testons-nous les autocuiseurs ?
Ce qu'il faut prendre en compte lors de l'achat d'un multicuiseur
Avec un tel éventail de modèles disponibles en matière d'autocuiseurs et de multicuiseurs, il peut être difficile de choisir celui qui vous convient.
Commencez par examiner les différents modes de cuisson proposés par les meilleurs multicuiseurs, ainsi que les plats que vous préparez le plus. Si certains proposent une poignée de modes de cuisson, dont la cuisson sous pression et la cuisson lente, d'autres, comme l'Instant Pot Duo Evo Plus, proposent jusqu'à 48 modes de cuisson différents et peuvent tout faire, y compris cuire du pain et faire du yaourt.
Regardez ensuite la capacité de l'autocuiseur et voyez si elle est suffisante pour le nombre de personnes pour lesquelles vous devez cuisiner. Les multicuiseurs d'une capacité de 5,7 litres et plus sont idéaux pour les personnes ayant une grande famille à nourrir ou pour celles qui veulent cuisiner par lots, tandis qu'un Instant Pot plus petit d'une capacité d'environ 3 litres devrait suffire pour une personne ou un couple.
En outre, recherchez les multicuiseurs dont les récipients intérieurs peuvent être utilisés sur la cuisinière, pour faire revenir la viande avant la cuisson lente, et qui passent au lave-vaisselle pour réduire au maximum les ustensiles à laver.
L'achat d'un autocuiseur en vaut-il vraiment la peine ?
Il est indéniable que l'autocuiseur est un excellent appareil de cuisine, mais vous vous demandez peut-être si elle en vaut vraiment la peine. Ou bien va-t-il simplement devenir un autre gadget de cuisine qui traîne sur votre plan de travail et prend la poussière ?
Il est important de se rappeler que si les casseroles instantanées offrent une multitude de méthodes de cuisson, dont beaucoup vous dispensent d'utiliser un four ou une plaque de cuisson, elles ne peuvent pas tout cuire. Par exemple, elles ne sont pas une option si vous préparez régulièrement des pâtes, des nouilles ou des sautés. Et bien que certains appareils soient équipés d'un couvercle permettant de les faire frire à l'air libre, nous avons constaté que faire des frites dans un Instant Pot n'était pas aussi bon que d'utiliser une bonne friteuse.
En même temps, vous ne pouvez pas simplement enlever le couvercle et vérifier le plat que vous êtes en train de cuire, comme vous le feriez en utilisant la plaque de cuisson, le four ou une mijoteuse. Vous devez relâcher la pression, ce qui interrompt la cuisson, et retirer le couvercle. Ensuite, si le plat n'est pas prêt, vous devrez recommencer la cuisson.
De même, un autocuiseur peut certainement vous faire gagner quelques heures sur la cuisson de ragoûts, de ribs et d'autres plats qui prennent habituellement une journée entière à cuisiner, mais avec des plats comme le riz ou les légumes à la vapeur, le gain de temps est minime, ce qui peut signifier que la marmite instantanée ne vaut pas l'investissement.
Cependant, si vous cherchez à gagner de la place dans votre cuisine en remplaçant plusieurs gadgets par un seul, ou si vous cherchez à élargir le répertoire des plats que vous cuisinez, sans avoir à rechercher et à apprendre de nouvelles techniques culinaires, un autocuiseur s'avérera plus qu'utile.
Que puis-je faire cuire dans un autocuiseur ?
Les meilleurs multicuiseurs offrent une gamme de méthodes de cuisson différentes, ce qui signifie qu'il y a une pléthore de plats différents qui peuvent être créés dans les autocuiseurs et les multicuiseurs. La cuisson lente vous permet d'utiliser des morceaux de viande moins chers mais plus résistants et de les cuire lentement pour préparer des casseroles et des ragoûts, tandis que la cuisson sous pression accélère le temps de cuisson, ce qui est idéal pour les ribs et les ailes de poulet. Cependant, vous pouvez également faire cuire des gâteaux, des aliments frits à l'air libre, comme des frites, et même des œufs durs dans une marmite instantanée.
Instant Pot vs Ninja Foodi
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