Framtiden för kaffe – 3 heta trender för 2025

Det nya året är runt hörnet och 2025 ser ut att bli ett spännande år för kaffeälskare. Vår engelska kollega Cat Ellis har pratat med Colin Morrison, VD på Small Batch Coffee Roasters, för att få en inblick i vad de kommande 12 månaderna kan erbjuda inom kaffevärlden.

Hållbarhet

Morrison säger att en av de största utvecklingarna är det ökade intresset för hållbart framställt kaffe, där kaffedrickare tänker mer på var deras favoritdryck kommer ifrån, hur den odlas och vilken påverkan den har på människor och miljö.

"Den växande medvetenheten om miljöfrågor driver denna förändring," säger han. "Konsumenter är alltmer medvetna om sitt ekologiska fotavtryck och letar efter sätt att göra hållbara val i vardagen, inklusive sina kaffevanor. Detta innefattar att söka information om ursprung, minska avfall och stödja etiska odlingsmetoder.

"Specialkaffe har en unik historia att berätta – en som lyfter fram bönderna, jorden och samhällena som är involverade. Kunder bryr sig om den kopplingen och vill säkerställa att deras kaffeval har en positiv miljömässig och social påverkan."

Om du är intresserad av att välja mer hållbart framställt kaffe, säger Morrison att du bör titta bortom etiketterna och istället leta efter kafferosterier som kan visa upp spårbarhet – från gården till de förpackade bönor du köper. Han rekommenderar också att du väljer kaffe med återvinningsbar förpackning.

"Slutligen kommer det att vara avgörande att stödja rosterier som investerar i koldioxidneutrala eller miljövänliga rostningsprocesser för att kunna njuta av kaffe på ett hållbart sätt," tillägger han.

Premiumkapslar

Kaffekapslar ser ut att få nytt liv under 2025. I april introducerades världen för Nunc – en halvautomatisk espressomaskin som använder AI för att förutsäga slutsmaken på ditt kaffe innan det bryggs och visar det i en graf på maskinen. Men detta är bara början – nästa år kan vi förvänta oss ännu mer avancerade funktioner, som möjligheten att använda maskininlärning för att identifiera typen av kaffebönor eller malningsgrad och därefter anpassa brygginställningarna automatiskt.

Intressant nog använder Nuncs kaffemaskin förvägda doser av rostade specialbönor som identifieras och mals av maskinens SmartHopper. Det verkar som att kaffekapslar i allmänhet kan vara redo för en omvandling under de kommande 12 månaderna.

Enligt Morrison håller attityderna till kapslar på att förändras och att välja dem innebär inte längre att man behöver offra kvalitet för bekvämlighet. Han säger att kaffekapslar har genomgått en transformation de senaste åren och lockar numera även kräsna kaffeentusiaster.

"Med teknologiska framsteg och ett fokus på att bevara de nyanserade smakerna i specialkaffe levererar kapseltillverkare och rosterier nu högkvalitativa alternativ," säger han.

"Specialkaffekapslar fångar nu komplexiteten, aromen och karaktären hos kaffe av högre kvalitet, vilket gör dem till ett legitimt alternativ för både älskare av specialkaffe och de som är nyfikna på att prova något nytt."

Brygg det själv

Slutligen frågade vi Morrison vad han personligen ser fram emot mest när det gäller kaffe under 2025.

"Den ökade populariteten för maskiner för hemmabryggd espresso är en spännande trend för mig eftersom den för specialkaffe närmare kunderna än någonsin tidigare," förklarade han. "När fler människor investerar i kvalitetsutrustning hemma söker de bönor som matchar maskinernas potential – nymalda, högkvalitativa kaffebönor med nyanserade smaker. Detta skapar en möjlighet för rosterier att utbilda och inspirera kunder om kaffets ursprung, rostningsprofiler och bryggtekniker."

Morrison är också glad över att se att hemmaentusiaster för espresso blir alltmer äventyrliga, ofta genom att utforska single-origin-kaffe och experimentera med nya rostningar. "Detta fördjupar kopplingen mellan rosterier och deras kunder, skapar lojalitet och en delad passion för kaffe som hantverk," säger han.

"Dessutom, när espressomaskiner blir smartare och mer användarvänliga, kommer fler människor att känna sig kapabla att återskapa cafékvalitet hemma. Denna trend ligger helt i linje med vår vision att leverera en exceptionell kaffeupplevelse, oavsett om det avnjuts på ett av våra caféer eller i någons eget kök."

Om du funderar på att investera i en ny kaffemaskin inför 2025, kan du ta en titt på vår topplista över de bästa espressomaskinerna, där du hittar en noggrant utvald lista med rekommendationer från vårt team av testare, med alternativ för alla budgetar.