Avec un tel éventail de modèles disponibles en matière d'autocuiseurs et de multicuiseurs, il peut être difficile de choisir celui qui vous convient. 

Commencez par examiner les différents modes de cuisson proposés par les meilleurs multicuiseurs, ainsi que les plats que vous préparez le plus. Si certains proposent une poignée de modes de cuisson, dont la cuisson sous pression et la cuisson lente, d'autres, comme l'Instant Pot Duo Evo Plus, proposent jusqu'à 48 modes de cuisson différents et peuvent tout faire, y compris cuire du pain et faire du yaourt. 

Regardez ensuite la capacité de l'autocuiseur et voyez si elle est suffisante pour le nombre de personnes pour lesquelles vous devez cuisiner. Les multicuiseurs d'une capacité de 5,7 litres et plus sont idéaux pour les personnes ayant une grande famille à nourrir ou pour celles qui veulent cuisiner par lots, tandis qu'un Instant Pot plus petit d'une capacité d'environ 3 litres devrait suffire pour une personne ou un couple. 

En outre, recherchez les multicuiseurs dont les récipients intérieurs peuvent être utilisés sur la cuisinière, pour faire revenir la viande avant la cuisson lente, et qui passent au lave-vaisselle pour réduire au maximum les ustensiles à laver.

 Les multicuiseurs et autres cocottes-minute sont proposés dans un large éventail de capacités différentes, allant de 1,5 litre à 7,5 litres, de sorte que choisir le volume le plus adéquat peut s’avérer déroutant. 

Pour la plupart des consommateurs, l'Instant Pot de 5,7 litres se révèle le récipient le plus pratique. Selon la marque, cette capacité est suffisante pour nourrir entre trois et six personnes. Elle est donc idéale pour les familles ou les personnes qui souhaitent préparer des repas pour une petite assemblée. 

La taille supérieure de 7,5 litres conviendra mieux aux familles nombreuses ou aux personnes qui cuisinent à grande échelle, par exemple pour préparer des chilis, des ragoûts ou des currys pour une fête d’anniversaire. En revanche, pour les ménages d'une ou deux personnes, le petit Instant Pot de 3 litres vous évitera de consommer de l'énergie supplémentaire en cuisinant en petite quantité dans un Instant Pot trop grand pour vos besoins.

Il est indéniable que l'autocuiseur est un excellent appareil de cuisine, mais vous vous demandez peut-être si elle en vaut vraiment la peine. Ou bien va-t-il simplement devenir un autre gadget de cuisine qui traîne sur votre plan de travail et prend la poussière ? 

Il est important de se rappeler que si les casseroles instantanées offrent une multitude de méthodes de cuisson, dont beaucoup vous dispensent d'utiliser un four ou une plaque de cuisson, elles ne peuvent pas tout cuire. Par exemple, elles ne sont pas une option si vous préparez régulièrement des pâtes, des nouilles ou des sautés. Et bien que certains appareils soient équipés d'un couvercle permettant de les faire frire à l'air libre, nous avons constaté que faire des frites dans un Instant Pot n'était pas aussi bon que d'utiliser une bonne friteuse. 

En même temps, vous ne pouvez pas simplement enlever le couvercle et vérifier le plat que vous êtes en train de cuire, comme vous le feriez en utilisant la plaque de cuisson, le four ou une mijoteuse. Vous devez relâcher la pression, ce qui interrompt la cuisson, et retirer le couvercle. Ensuite, si le plat n'est pas prêt, vous devrez recommencer la cuisson. 

De même, un autocuiseur peut certainement vous faire gagner quelques heures sur la cuisson de ragoûts, de ribs et d'autres plats qui prennent habituellement une journée entière à cuisiner, mais avec des plats comme le riz ou les légumes à la vapeur, le gain de temps est minime, ce qui peut signifier que la marmite instantanée ne vaut pas l'investissement. 

Cependant, si vous cherchez à gagner de la place dans votre cuisine en remplaçant plusieurs gadgets par un seul, ou si vous cherchez à élargir le répertoire des plats que vous cuisinez, sans avoir à rechercher et à apprendre de nouvelles techniques culinaires, un autocuiseur s'avérera plus qu'utile. 

Les meilleurs multicuiseurs offrent une gamme de méthodes de cuisson différentes, ce qui signifie qu'il y a une pléthore de plats différents qui peuvent être créés dans les autocuiseurs et les multicuiseurs. La cuisson lente vous permet d'utiliser des morceaux de viande moins chers mais plus résistants et de les cuire lentement pour préparer des casseroles et des ragoûts, tandis que la cuisson sous pression accélère le temps de cuisson, ce qui est idéal pour les ribs et les ailes de poulet. Cependant, vous pouvez également faire cuire des gâteaux, des aliments frits à l'air libre, comme des frites, et même des œufs durs dans une marmite instantanée. 

Instant Pot et Ninja Foodi sont deux des plus grands noms du monde des multicuiseurs et sont régulièrement comparés pour savoir lequel est le meilleur. Les deux marques créent un grand nombre d'appareils, allant des friteuses aux mixeurs. 

Comme vous pouvez vous y attendre, les appareils les plus grands et les plus riches en fonctionnalités d'Instant Pot et de Ninja Foodi sont plus chers.

Il est également intéressant de comparer la facilité de nettoyage de ces machines. Les appareils Ninja Foodi sont dotés d'un pot de cuisson avec un revêtement antiadhésif, vous ne devriez donc pas avoir à frotter pendant des heures pour vous débarrasser des aliments. Les Instant Pots ont des casseroles en acier inoxydable, mais les marmites des deux marques peuvent être placées dans un lave-vaisselle. 

Pour voir comment les autocuiseurs et les multicuiseurs se distinguent, nous avons passé des centaines d'heures à préparer des currys et des chilis, des fournées de riz et même des portions de légumes à la vapeur, et nous avons comparé les résultats finaux. Nous recherchons une viande qui se détache de l'os tout en restant tendre et succulente, un riz moelleux mais avec du mordant et des légumes croquants. Nous avons également comparé leur facilité d'utilisation et leur rapidité de cuisson. 

Nous évaluons chaque modèle en fonction du nombre de méthodes de cuisson différentes qu'il propose, de la durabilité et de la facilité de nettoyage du corps et des pièces, du niveau sonore en cours d'utilisation et lors du relâchement de la pression, ainsi que de la chaleur de l'enveloppe extérieure. Nous évaluons également la simplicité d'utilisation de chaque multicuiseur, la nécessité ou non de lire le mode d'emploi avant de cuisiner, l'existence d'une source d'inspiration pour les recettes et les accessoires utiles tels que les supports et les plateaux fournis.