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¿Son realmente saludables las freidoras por aire?

How healthy are air fryers?
(Image credit: Instant Pot)

Muchas personas compran freidoras de aire porque creen la publicidad y piensan que es una forma más saludable de cocinar y comer. Veamos los datos para ver si es verdad y si realmente son mucho más saludables que freír o usar un horno.

Primero, las freidoras de aire cocinan alimentos por convección: utilizan un elemento calefactor y ventiladores que hacen circular aire muy caliente alrededor de los alimentos hasta que se cocinan uniformemente por todas las superficies. 

Algunos alimentos son aptos para freírse por aire sin ningún tipo de aceite y además algunos estarán listos mucho más rápido que un método tradicional. Esto se debe a dos razones. Una, con un horno hay que dejar que se caliente antes de poner los alimentos dentro, pero la freidora de aire se calienta en segundos. Dos: las freidoras de aire utilizan un calor intenso y alto que da lugar a tiempos de cocción más cortos.

Segundo, tanto si eliges un modelo como la Tefal ActiFry Genius XL, la Instant Vortex o la freidora de aire de doble zona Ninja Foodi, uno de los mayores argumentos de venta es que no necesitarás utilizar tanto aceite.

Lo último invita a la pregunta que nos hacemos al principio: ¿hace esto que estos aparatos sean automáticamente más saludables? 

Ahorra en un freidora de aire:

¿Son las freidoras de aire saludables?

En realidad, lo saludable que sea una freidora de aire depende de lo que realmente se pone dentro

No es ningún secreto que platos como las patatas fritas congeladas, los aros de cebolla, las alitas de pollo y otros productos fritos no van a ser saludables por cocinarlos de esta forma. Las cosas que tienen carbohidratos o grasas son las que son.

La diferencia es que, al contrario que las freidoras, no tendrás que sumergir los alimentos en aceite caliente. Esto obviamente hará que los alimentos sean más ligeros y que no queden grasientos. Bonus: tampoco tendrá que preocuparse de utilizar papel de cocina para secar el exceso de aceite de los alimentos, ni tendrá que preocuparse por las salpicaduras de aceite que puedan quemarle.

Sin embargo, algunas freidoras de aire necesitan un poco de aceite para dar sabor a la comida, pero en realidad es el aire caliente lo que cocina la comida y le da un acabado crujiente. Más que el propio aceite.

Air Fryer

(Image credit: Shutterstock)

¿Son más saludables que un horno?

Freír al aire es inequívocamente más saludable que usar una freidora, pero la comparativa con el horno no está tan clara. Depende de la batería de cocina que utilices en tu horno, de los alimentos que cocines y de la cantidad de grasa o aceite extra que utilices.

[O, en vez de preocuparte tanto por el método de cocción, preocúpate más de comer verduras, pescado, legumbres y una dieta equilibrada—Ed.]

Sophie Bird

Sophie writes about all things appliance-related and is currently the Home Editor at TechRadar's sister site, Top Ten Reviews. When she's not testing coffee machines and appliances, Sophie is thinking of eating delicious food, and asking people what they're having for dinner.