Meilleurs multicuiseurs : lesquels sont capables de sublimer vos recettes facilement ?

Un multicuiseur à l'avantage d'offrir une multitude de méthodes de cuisson, le tout dans un seul et unique appareil électroménager. Cela vous permet de ne pas encombrer votre plan de travail et de réaliser des économies.

Les multicuiseurs proposés dans notre classement peuvent mijoter lentement, sauter vos légumes, cuire du riz, et même confectionner des yaourts ou des crèmes dessert. Certains modèles offrent même la possibilité de faire frire, rôtir et griller grâce à un couvercle supplémentaire, ce qui vous évite l'achat d'une friteuse à air chaud.

Nous avons mis une sélection d'appareils à l'épreuve, en préparant une série de plats tels que du curry, du chili, des frites et du riz, tout en cuisant des légumes à la vapeur, afin de découvrir le meilleur multicuiseur du moment.

Emmanuelle Soubelet
Emmanuelle Soubelet

Emmanuelle a rejoint l'équipe de TechRadar France en 2022, elle travaille sur la partie guides d'achat. Si vous ne savez plus où donner de la tête, elle saura vous orienter vers le meilleur smartphone ou le meilleur téléviseur en fonction de vos besoin.

Les produits en bref

Si vous aimez cuisiner, vous avez besoin de l'un de ces 8 meilleurs multicuiseurs. Si vous êtes intéressé par un modèle en particulier, cliquez sur En savoir plus.

Quel multicuiseur choisir en 2024 ?

Pourquoi pouvez-vous faire confiance à TechRadar ? Nos examinateurs experts passent des heures à tester et à comparer les produits et services afin que vous puissiez choisir le meilleur pour vous. En savoir plus sur la façon dont nous testons.

Le meilleur multicuiseur

The Instant Pot Pro Crisp with the ingredients to make a slow cooked beef chilli

(Image credit: TechRadar)
Un multicuiseur-friteuse facile à utiliser.

Caractéristiques techniques

Capacité: 8 litres
Modes de cuisson: autocuiseur, déshydrateur, mijoteuse, vapeur, sauteuse, sous-vide, chauffe-plat, grill, rôtissoire, four, friteuse à air
Nombre de préréglages: 28

Pourquoi l’acheter

+
Facile à utiliser et sécuritaire
+
Le récipient intérieur est muni de poignées en silicone et peut être mis au four
+
Remplace votre friteuse

Pourquoi attendre

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Volumineux
-
Cher
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Pas de livre de recettes ni de tableaux de cuisson inclus

L'Instant Pot Pro Crisp est l'Instant Pot le plus cher que vous puissiez acheter à l'heure actuelle. Mais à ce prix, vous profitez d'un multicuiseur polyvalent qui peut remplacer plusieurs autres appareils de cuisine, y compris une friteuse.

Si vous pouvez choisir parmi 11 programmes personnalisables, il n'y a en revanche pas de programmes prédéfinis.

L'Instant Pot Pro Crisp est très simple d'utilisation et dispose d'un écran d'affichage LED plus grand que ses prédécesseurs, avec une barre de progression de cuisson, et un cadran qui facilite la personnalisation de la durée et de la température.


Le meilleur multicuiseur sans friteuse

Instant Pot Pro

(Image credit: Instant Pot)
Le meilleur multicuiseur si vous n'avez pas besoin de friteuse.

Caractéristiques techniques

Capacité: 6 litres ou 8 litres
Modes de cuisson: autocuiseur, mijoteuse, cuiseur à riz, vapeur, sauté, sous vide, chauffe-plat, yaourtière, stérilisateur, pâtissière
Nombre de préréglages: 28

Pourquoi l’acheter

+
Cinq réglages favoris à touche unique
+
Large éventail de méthodes de cuisson
+
Compatible avec toutes les plaques de cuisson

Pourquoi attendre

-
Pas de livre de recettes ou de tableaux de cuisson inclus
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Porte-vapeur inadapté aux légumes

L'Instant Pot Pro est un multicuiseur très efficace, capable de remplacer jusqu'à dix appareils de cuisine, dont une mijoteuse, une sauteuse, un cuiseur à riz, un cuiseur vapeur, une yaourtière et un chauffe-plat.

Il dispose de 28 modes de cuisson pour préparer différents plats, et intègre 5 boutons à touche unique permettant de programmer vos propres recettes personnalisées. 

La marmite intérieure peut être utilisée sur la plaque de cuisson pour saisir les aliments avant de les cuire, et elle est dotée de poignées, ce qui vous permet de la poser directement à table. De plus, l'interrupteur d'évacuation de la vapeur assure un processus de cuisson simple et sécurisé - la valve de vapeur étant dotée d'un clapet pour réduire les éclaboussures et le bruit. 

En revanche, il n'y a pas de livre de recettes ou de tableaux de cuisson inclus, ce qui signifie que l'utilisation de l'autocuiseur nécessite un peu d'expérimentation.


Le multicuiseur le plus polyvalent

Instant Pot Duo Evo Plus

(Image credit: Instant Pot)
L'autocuiseur le plus polyvalent.

Caractéristiques techniques

Capacité: 5,7 litres et 8 litres
Modes de cuisson: autocuiseur, mijoteuse, vapeur, sous vide, sauté, cuisson, chauffe-plat, yaourtière
Nombre de préréglages: 48

Pourquoi l’acheter

+
48 préréglages
+
La marmite intérieure peut être chauffée sur toutes les plaques de cuisson 
+
Large éventail de méthodes de cuisson

Pourquoi attendre

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Une application mobile complexe
-
La grille vapeur ne convient pas aux légumes

Si vous recherchez un autocuiseur doté d'un large éventail de préréglages, l'Instant Pot Evo Duo Plus en propose 48, soit le nombre le plus élevé de tous les Instant Pot que nous avons testés.

Tout comme l'Instant Pot Pro, le Duo Evo Plus offre dix méthodes de cuisson et la marmite intérieure peut être utilisée sur toutes les plaques de cuisson. 

Simple à utiliser, l'Instant Pot Evo Duo Plus a accéléré les temps de cuisson et nous a permis de créer toute une gamme de plats, des chilis mijotés aux ribs. Il est également très silencieux, ce qui s'avère un gros plus.

Cependant, nous avons trouvé que l'application mobile dédiée aux recettes était difficile à utiliser et nous aurions préféré un livret contenant des idées de plats. Nous avons également eu du mal à faire cuire les légumes à la vapeur, notamment les brocolis qui tombaient dans les interstices de la grille de cuisson.


Le meilleur multicuiseur pour les familles nombreuses

Ninja Foodi Max

(Image credit: Ninja)
La meilleure alternative à l'Instant Pot pour les familles nombreuses.

Caractéristiques techniques

Capacité: 7,5 litres
Modes de cuisson: Cuisson sous pression, friture, cuisson lente, cuisson à la vapeur, cuisson au four/rôtissage, saisie/sautés, grill, yaourt et déshydratation
Nombre de préréglages: 9

Pourquoi l’acheter

+
Idéal pour les familles nombreuses
+
Large éventail de techniques de cuisson
+
Excelle dans le rôtissage du poulet

Pourquoi attendre

-
Encombrant sur le plan de travail
-
A du mal à produire des frites croustillantes

Le Ninja Foodi Max est un multicuiseur de 7,5 litres qui propose un très grand nombre de modes de cuisson. Il est capable de frire, de griller, de rôtir ou encore de déshydrater des aliments.

Lors de notre test, si le Ninja Foodi Max a excellé dans la cuisson sous pression et la cuisson lente, certains aliments ont été cuits plus efficacement que d'autres en friture. Par exemple, le rôtissage d'un poulet entier dans le multicuiseur Ninja Foodi Max a permis d'obtenir une viande tendre, encore humide, avec une peau dorée et croustillante, mais les frites n'ont pas été aussi réussies car elles n'étaient pas cuites à cœur.

Le Ninja Foodi Max est encombrant et n'est pas le genre d'appareil qui se fondra dans le décor d'une cuisine, mais pour ceux qui ont de nombreuses bouches à nourrir, il pourrait constituer un investissement intéressant.


Le multicuiseur le plus sûr

Instant Pot Duo Nova

(Image credit: Instant Pot)
Le multicuiseur le plus sûr.

Caractéristiques techniques

Capacité: 3 litres, 5,7 litres, 7,6 litres, 8 litres et 9,5 litres
Modes de cuisson: autocuiseur, cuisson lente, cuiseur à riz, vapeur, sauté, chauffe-plat, yaourtière
Nombre de préréglages: 15

Pourquoi l’acheter

+
Bonne gamme de méthodes de cuisson
+
Couvercle et casserole lavables au lave-vaisselle
+
Le couvercle se ferme automatiquement pour la cuisson sous pression

Pourquoi attendre

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La marmite spécial cuisson n'a pas de poignées
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La grille de cuisson n'est pas idéale pour cuire la plupart des légumes

Si vous recherchez un autocuiseur qui permet de relâcher la pression en fin de cuisson aussi facilement et aussi sûrement que possible, alors l'Instant Pot Duo Nova mérite d'être considéré. Il est doté d'un interrupteur de libération rapide de la vapeur, distinct de la valve à vapeur, qui vous permet de forcer la libération de la pression de manière plus fiable. La soupape de vapeur se ferme automatiquement lorsque vous fixez le couvercle, ce qui en fait l'une des marmites instantanées les plus faciles à utiliser.

Avec 7 méthodes de cuisson différentes et 14 programmes offrant des temps prédéfinis, il est très similaire à l'Instant Pot Duo et, bien qu'il accélère les temps de cuisson longs, il n'est pas aussi rapide que l'Instant Pot Pro ou l'Instant Pot Duo Evo Plus. Cependant, la casserole et le couvercle peuvent être lavés au lave-vaisselle, et il est même livré avec un anneau d'étanchéité supplémentaire. 

Nous avons remarqué que la marmite en acier inoxydable n'avait pas de poignées, ce qui la rend difficile à soulever. Nous avons également constaté que les brocolis avaient tendance à glisser dans les interstices de la grille de cuisson à la vapeur.


Le meilleur multicuiseur pour les amateurs de friture

Instant Pot Duo Crisp & Air Fryer

(Image credit: Instant Pot)
Un combo idéal pour les amateurs de friture.

Caractéristiques techniques

Capacité: 5,7 litres et 8 litres
Modes de cuisson: cuire sous pression, sauter, cuire lentement, cuire à la vapeur, sous vide, garder au chaud, frire, rôtir, cuire au four, griller et déshydrater
Nombre de préréglages: 11

Pourquoi l’acheter

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11 fonctions de cuisson, y compris la friture
+
Capacité de 8 litres
+
Simplicité d'utilisation

Pourquoi attendre

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Les accessoires de cuisson vapeur ne sont pas fournis
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La marmite de cuisson n'est pas anti-adhésive

L'Instant Pot Duo Crisp et Air Fryer s'appuie sur la capacité de l'Instant Pot à cuire sous pression, à mijoter et à cuire à la vapeur, avec l'ajout d'un couvercle supplémentaire qui offre une fonction de friture à l'air libre, qui peut également rôtir et cuire au four. 

Il dispose d'une grande capacité de 8 litres et de 11 préréglages, ce qui le rend idéal pour les familles nombreuses. 

Lors de nos tests, nous avons été impressionnés par certains des plats préparés, mais plutôt déçus en ce qui concerne les frites réalisées, qui n'étaient pas assez croustillantes à notre goût. 

La marmite n'est pas anti-adhésive, il faudra donc un peu d'huile de coude pour la nettoyer et si vous voulez une grille pour cuire les légumes à la vapeur, vous devez également l'acheter en supplément. 


Le meilleur multicuiseur petite capacité

Ninja Foodi

(Image credit: Ninja)
Le meilleur multicuiseur petite capacité.

Caractéristiques techniques

Capacité: 6 litres
Modes de cuisson: Cuisson sous pression, cuisson lente, cuisson à la vapeur, fabrication de yaourt, saisie/saut, friture croustillante, cuisson au four/rôti, grillage, déshydratation
Nombre de préréglages: 9

Pourquoi l’acheter

+
Large éventail de techniques de cuisson
+
Bon choix d'accessoires
+
La petite capacité convient aux couples et aux personnes seules

Pourquoi attendre

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Encombrant
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Difficulté à faire des frites croquantes et croustillantes

Avec une capacité inférieure à celle du Ninja Foodi Max, le multicuiseur Ninja Foodi convient mieux aux couples ou aux personnes qui n'ont pas besoin de cuisiner en grandes quantités. 

Nous avons été impressionnés par ses réglages de cuisson lente et de cuisson sous pression. Pour ce qui est de la friture à air chaud, il a livré le même poulet frit, avec une peau croustillante et une viande tendre que son grand frère, mais il nous a déçus avec des frites dures comme de la pierre.

Il est livré avec un bon choix d'accessoires, notamment un panier à friture amovible de 3,2 litres, une grille et un couvercle supplémentaire pour la cuisson sous pression.

Il s'avère très encombrant, donc peu recommandé si vous avez peu d'espace. 


Le multicuiseur le plus abordable

Crock-Pot Express

(Image credit: Crock-Pot)
La meilleure alternative abordable à l'Instant Pot.

Caractéristiques techniques

Capacité: 6 litres
Modes de cuisson: Cuisson sous pression, vapeur, cuisson lente, brunissage et mijotage
Nombre de préréglages: 12

Pourquoi l’acheter

+
Prix abordable
+
Simple d'utilisation
+
Peut cuire efficacement toute sorte de plats

Pourquoi attendre

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La marmite de cuisson peut être difficile à mettre en place et à retirer
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Il n'y a pas de panier vapeur

Crock-pot est surtout connu pour ses mijoteuses, mais cette alternative à l'Instant Pot, qui permet de faire mijoter, cuire à la vapeur, sauter et cuire sous pression, a consolidé la réputation de la marque en matière de multicuiseurs abordables et faciles à utiliser.

Lors de nos tests, le Crock-Pot Express a atteint le même niveau de qualité que les multicuiseurs plus coûteux lorsqu'il s'agissait de cuire la viande ou du riz. 

Nous avons en revanche trouvé qu'il était difficile de faire glisser le bol dans et hors du cuiseur. Il est également livré avec deux accessoires seulement, ce qui justifie son prix.

Toutefois, le Crock-pot Express est un multicuiseur qui dispose d'une capacité de 6 litres et d'un excellent rapport qualité/prix.


Comment choisir un multicuiseur ?

Ce qu'il faut prendre en compte lors de l'achat d'un multicuiseur

Avec un tel éventail de modèles disponibles en matière d'autocuiseurs et de multicuiseurs, il peut être difficile de choisir celui qui vous convient. 

Commencez par examiner les différents modes de cuisson proposés par les meilleurs multicuiseurs, ainsi que les plats que vous préparez le plus. Si certains proposent une poignée de modes de cuisson, dont la cuisson sous pression et la cuisson lente, d'autres, comme l'Instant Pot Duo Evo Plus, proposent jusqu'à 48 modes de cuisson différents et peuvent tout faire, y compris cuire du pain et faire du yaourt. 

Regardez ensuite la capacité de l'autocuiseur et voyez si elle est suffisante pour le nombre de personnes pour lesquelles vous devez cuisiner. Les multicuiseurs d'une capacité de 5,7 litres et plus sont idéaux pour les personnes ayant une grande famille à nourrir ou pour celles qui veulent cuisiner par lots, tandis qu'un Instant Pot plus petit d'une capacité d'environ 3 litres devrait suffire pour une personne ou un couple. 

En outre, recherchez les multicuiseurs dont les récipients intérieurs peuvent être utilisés sur la cuisinière, pour faire revenir la viande avant la cuisson lente, et qui passent au lave-vaisselle pour réduire au maximum les ustensiles à laver.

Quelle est la meilleure capacité à privilégier sur un multicuiseur ?

 Les multicuiseurs et autres cocottes-minute sont proposés dans un large éventail de capacités différentes, allant de 1,5 litre à 7,5 litres, de sorte que choisir le volume le plus adéquat peut s’avérer déroutant. 

Pour la plupart des consommateurs, l'Instant Pot de 5,7 litres se révèle le récipient le plus pratique. Selon la marque, cette capacité est suffisante pour nourrir entre trois et six personnes. Elle est donc idéale pour les familles ou les personnes qui souhaitent préparer des repas pour une petite assemblée. 

La taille supérieure de 7,5 litres conviendra mieux aux familles nombreuses ou aux personnes qui cuisinent à grande échelle, par exemple pour préparer des chilis, des ragoûts ou des currys pour une fête d’anniversaire. En revanche, pour les ménages d'une ou deux personnes, le petit Instant Pot de 3 litres vous évitera de consommer de l'énergie supplémentaire en cuisinant en petite quantité dans un Instant Pot trop grand pour vos besoins.

L'achat d'un autocuiseur en vaut-il vraiment la peine ?

Il est indéniable que l'autocuiseur est un excellent appareil de cuisine, mais vous vous demandez peut-être si elle en vaut vraiment la peine. Ou bien va-t-il simplement devenir un autre gadget de cuisine qui traîne sur votre plan de travail et prend la poussière ? 

Il est important de se rappeler que si les casseroles instantanées offrent une multitude de méthodes de cuisson, dont beaucoup vous dispensent d'utiliser un four ou une plaque de cuisson, elles ne peuvent pas tout cuire. Par exemple, elles ne sont pas une option si vous préparez régulièrement des pâtes, des nouilles ou des sautés. Et bien que certains appareils soient équipés d'un couvercle permettant de les faire frire à l'air libre, nous avons constaté que faire des frites dans un Instant Pot n'était pas aussi bon que d'utiliser une bonne friteuse. 

En même temps, vous ne pouvez pas simplement enlever le couvercle et vérifier le plat que vous êtes en train de cuire, comme vous le feriez en utilisant la plaque de cuisson, le four ou une mijoteuse. Vous devez relâcher la pression, ce qui interrompt la cuisson, et retirer le couvercle. Ensuite, si le plat n'est pas prêt, vous devrez recommencer la cuisson. 

De même, un autocuiseur peut certainement vous faire gagner quelques heures sur la cuisson de ragoûts, de ribs et d'autres plats qui prennent habituellement une journée entière à cuisiner, mais avec des plats comme le riz ou les légumes à la vapeur, le gain de temps est minime, ce qui peut signifier que la marmite instantanée ne vaut pas l'investissement. 

Cependant, si vous cherchez à gagner de la place dans votre cuisine en remplaçant plusieurs gadgets par un seul, ou si vous cherchez à élargir le répertoire des plats que vous cuisinez, sans avoir à rechercher et à apprendre de nouvelles techniques culinaires, un autocuiseur s'avérera plus qu'utile. 

Que puis-je faire cuire dans un autocuiseur ?

Les meilleurs multicuiseurs offrent une gamme de méthodes de cuisson différentes, ce qui signifie qu'il y a une pléthore de plats différents qui peuvent être créés dans les autocuiseurs et les multicuiseurs. La cuisson lente vous permet d'utiliser des morceaux de viande moins chers mais plus résistants et de les cuire lentement pour préparer des casseroles et des ragoûts, tandis que la cuisson sous pression accélère le temps de cuisson, ce qui est idéal pour les ribs et les ailes de poulet. Cependant, vous pouvez également faire cuire des gâteaux, des aliments frits à l'air libre, comme des frites, et même des œufs durs dans une marmite instantanée. 

Instant Pot vs Ninja Foodi

Instant Pot et Ninja Foodi sont deux des plus grands noms du monde des multicuiseurs et sont régulièrement comparés pour savoir lequel est le meilleur. Les deux marques créent un grand nombre d'appareils, allant des friteuses aux mixeurs. 

Comme vous pouvez vous y attendre, les appareils les plus grands et les plus riches en fonctionnalités d'Instant Pot et de Ninja Foodi sont plus chers.

Il est également intéressant de comparer la facilité de nettoyage de ces machines. Les appareils Ninja Foodi sont dotés d'un pot de cuisson avec un revêtement antiadhésif, vous ne devriez donc pas avoir à frotter pendant des heures pour vous débarrasser des aliments. Les Instant Pots ont des casseroles en acier inoxydable, mais les marmites des deux marques peuvent être placées dans un lave-vaisselle. 

Comment testons-nous ces multicuiseurs ?

Comment testons-nous les multicuiseurs ?

Pour voir comment les autocuiseurs et les multicuiseurs se distinguent, nous avons passé des centaines d'heures à préparer des currys et des chilis, des fournées de riz et même des portions de légumes à la vapeur, et nous avons comparé les résultats finaux. Nous recherchons une viande qui se détache de l'os tout en restant tendre et succulente, un riz moelleux mais avec du mordant et des légumes croquants. Nous avons également comparé leur facilité d'utilisation et leur rapidité de cuisson. 

Nous évaluons chaque modèle en fonction du nombre de méthodes de cuisson différentes qu'il propose, de la durabilité et de la facilité de nettoyage du corps et des pièces, du niveau sonore en cours d'utilisation et lors du relâchement de la pression, ainsi que de la chaleur de l'enveloppe extérieure. Nous évaluons également la simplicité d'utilisation de chaque multicuiseur, la nécessité ou non de lire le mode d'emploi avant de cuisiner, l'existence d'une source d'inspiration pour les recettes et les accessoires utiles tels que les supports et les plateaux fournis.

Emmanuelle Soubelet
Rédactrice

J'ai rejoint l'équipe de TechRadar France en 2022, et suis chargée de la rédaction des guides d'achat. Je suis passionnée d’écriture, un peu geek sur les bords et fan de nouvelles technologies. Toujours aux quatre coins du monde, vous ne saurez jamais trop où me trouver. En revanche, je saurai toujours trouver les bons mots pour vous aider à dénicher le meilleur smartphone, le meilleur appareil photo ou encore les jeux vidéo les plus funs du moment.

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